Tradizionalmente, gennaio è un mese tranquillo per il commercio delle cipolle. I commercianti di cipolle olandesi si trovano attualmente in una stagione di esportazione di punta, poiché il Senegal ha chiuso il mercato d'importazione per proteggere la propria produzione.
Quest'anno si è registrato un aumento significativo nelle spedizioni di cipolle spagnole verso l'Africa occidentale, con la prevalenza delle cipolle olandesi. Con l’inizio dei nuovi raccolti in entrambe le regioni, l’economia indiana si sta lentamente riprendendo. In Cina, a causa del Capodanno lunare, il mercato è molto calmo. Negli Stati Uniti, l’inventario è leggermente inferiore alla media e ci sono alcuni problemi di qualità con lo stoccaggio. Nel febbraio di quest'anno, anche Messico, Nuova Zelanda ed Egitto accoglieranno un nuovo raccolto di cipolle gialle. Al momento, la fornitura di cipolle sudafricane sul mercato è in corso da due o tre settimane, esportate principalmente in altre regioni dell'Africa e dell'Europa.
Paesi Bassi: dopo aver ottenuto buoni risultati nella prima metà della stagione di produzione, il mercato è rimasto calmo
Dopo aver esportato oltre 724.000 ton di cipolle, il mercato delle cipolle è ora più calmo, come in realtà si tratta di una tendenza annuale. Nella prima metà dell'anno, le scorte destinate alle esportazioni sono aumentate di quasi il 60%. Le cipolle olandesi beneficiano principalmente del mercato indiano e delle sue destinazioni di esportazione. Una maggiore quantità di cipolle viene esportata anche nei paesi dell'Africa occidentale, ma il 15 gennaio il Senegal ha chiuso il confine di importazione per proteggere i propri raccolti. Pertanto, la domanda sta rapidamente diminuendo e i prezzi sono sotto pressione. Lo scorso dicembre il prezzo era ancora di 17 euro al chilogrammo, mentre il prezzo migliore della cipolla ha raggiunto i 21 euro. A gennaio, per le cipolle gialle calibrate normalmente, il prezzo è sceso a 15 euro al chilogrammo, con un prezzo migliore che ha raggiunto i 18 euro. I commercianti sperano che con l'export di cipolle verso l'Europa dell'Est, il Sud America e l'Estremo Oriente, la domanda riprenderà nuovamente nelle prossime settimane.
Belgio: incertezza dei prezzi
Dopo un periodo di maggiori esportazioni, il mercato delle cipolle in Belgio è tornato alla calma. Una grande quantità di cipolle è stata esportata in Africa, ma a causa del divieto di importazione da parte di diversi paesi, le attività commerciali dei commercianti belgi di cipolle sono state piuttosto tranquille. Ciò ha esercitato una certa pressione sul prezzo. Non è ancora chiaro se i prezzi aumenteranno nelle prossime settimane.
Germania: sviluppo soddisfacente nella seconda metà della stagione di produzione
La Germania ha due stagioni di produzione completamente diverse. Inizialmente il raccolto in Europa è stato molto limitato e c'è stata carenza, ma l'andamento del raccolto di questa stagione è stato soddisfacente. Le esportazioni di cipolle stanno procedendo senza intoppi, con quasi tutti i principali paesi produttori che forniscono cipolle sul mercato. La Germania ha tratto grandi benefici dalla stagione di produzione di successo nei Paesi Bassi.
In questo settore influiscono non solo le severe norme sulla protezione delle piante, ma anche il cambiamento climatico e la sempre più grave carenza di personale. Come misura correttiva, l’industria tedesca sta attualmente effettuando investimenti significativi, anche in nuove aree, irrigazione e capacità di stoccaggio.
Il mercato tedesco delle cipolle mostra alcune tendenze interessanti: in primo luogo, la domanda di cipolle rosse è in costante aumento, importate principalmente dai Paesi Bassi. Il discount Aldi ha recentemente deciso di offrire solo cipolle rosse biologiche. Il principale fornitore estero è ancora la Nuova Zelanda.
Francia: aumento della domanda di cipolle francesi sul mercato interno
Le cipolle di quest'anno sono abbastanza buone sia in termini di qualità che di resa. Alcuni commercianti sperano di fornire ai clienti cipolle francesi durante tutto l'anno e anche la domanda di cipolle francesi sul mercato interno è in aumento. Il prezzo è di circa 15 euro per 100 chilogrammi. Tuttavia, poiché le scorte provenienti da altri paesi europei potrebbero ancora avere un impatto sul mercato, i prezzi non sono stabili.
Austria: ricerca di cipolle gialle e rosse di grosso calibro
In Austria il mercato delle cipolle è stabile. Per le cipolle gialle con specificazione standard (raccolte e selezionate), il prezzo varia da 23 a 28 euro (per 100 chilogrammi). Per le cipolle di calibro più piccolo il prezzo è notevolmente inferiore. Le cipolle gialle e rosse di grandi dimensioni sono attualmente rare e popolari in Austria.
Spagna: domanda anomala di cipolle tra dicembre e gennaio
Dopo aver sperimentato condizioni di mercato eccezionalmente buone nei mesi di dicembre e gennaio, la domanda di cipolle sta diminuendo. La resa delle cipolle spagnole è superiore a quella della stagione precedente. I prezzi tra l'estate e l'autunno sono piuttosto bassi, soprattutto per le cipolle di grosso calibro, che hanno una minore richiesta da parte del mercato. Prima e dopo Natale si sono verificati cambiamenti nella domanda nei Paesi Bassi, in Francia, Italia ed Europa dell'Est. Una maggiore quantità di cipolle sta affluendo anche verso l'Africa occidentale, un mercato tipicamente dominato dai Paesi Bassi. In questa stagione c'è anche una differenza significativa di prezzo tra le cipolle standard e quelle di alta qualità.
Tuttavia, la domanda è diminuita significativamente questa settimana. Un rappresentante del settore ha dichiarato: "In questo periodo dell'anno, questa è sempre una tendenza. L'Africa occidentale ha smesso di importare perché la loro coltivazione sta per iniziare. Al momento non è chiaro cosa accadrà alle cipolle immagazzinate. Ciò dipende in gran parte sulla qualità, ma considerando il clima questo non dovrebbe essere un problema."
Italia: la riduzione delle scorte porta ad un aumento della domanda
In Italia le vendite di cipolle stanno procedendo bene, con prezzi soddisfacenti e scorte ridotte. Un'azienda specializzata nella lavorazione e vendita di cipolle nel Nord Italia ha confermato questa situazione di mercato. Alla fine di gennaio 2020, il prezzo delle cipolle gialle era compreso tra 30 e 37 euro al chilogrammo, le cipolle bianche a 50 euro al chilogrammo e le cipolle rosse a 45 euro al chilogrammo. Ma i livelli delle scorte stanno diminuendo e la tendenza futura del mercato è ancora sconosciuta. Ecco perché le cipolle sono molto popolari adesso. Nei mercati all'ingrosso abbiamo riscontrato che il prezzo delle cipolle italiane e olandesi varia dai 43 ai 95 euro al chilogrammo, a seconda del tipo, delle dimensioni, dell'imballaggio e dell'origine della cipolla. Il prezzo delle cipolle italiane può raggiungere anche 1,40 euro al chilogrammo, mentre quello delle cipolle francesi può raggiungere 1,70 euro al chilogrammo.
Egitto: la situazione del mercato indiano porta ad un aumento delle esportazioni
La stagione di produzione delle cipolle rosse egiziane si sta avvicinando alla fine e le cipolle gialle verranno raccolte a febbraio. L'Egitto ha tratto grandi benefici dalla situazione in India: un uomo d'affari ha addirittura riferito che l'Egitto è in grado di esportare il 75% delle cipolle in questo mercato. Anche gli egiziani stanno adottando misure per esportare cipolle sul mercato europeo.
India: lenta ripresa del mercato
La situazione in India sembra essersi calmata poiché due regioni indiane stanno per raccogliere nuovi frutti. Pertanto, il motivo principale è che l'importazione di cipolle rosse sta diminuendo e, secondo le stime preliminari per il nuovo anno, quest'anno la semina di cipolle è aumentata del 7%.
Cina: il Festival di Primavera porta a una performance di mercato bassa
Da ottobre i prezzi delle cipolle sono leggermente aumentati, ma da allora sono rimasti molto stabili. L'export di questa stagione è diverso rispetto all'anno scorso, poiché lo scorso anno sono state esportate molte cipolle in Europa. Questo non è il caso di questa stagione, poiché le scorte di cipolle olandesi sono abbondanti e le aziende cinesi hanno difficoltà a competere con loro. Le cipolle olandesi sono un po’ più economiche delle cipolle cinesi. Tuttavia, l'esportazione di cipolle cinesi verso il Medio Oriente e altri Paesi asiatici ha fatto buoni progressi.
Al momento il mercato è ancora molto calmo perché è la fine del Capodanno cinese. Durante il nuovo anno, la maggior parte delle aziende ha chiuso i battenti. Inoltre, il mercato è tranquillo e, a causa dell’attuale coronavirus, non ci sono molti scambi in corso.
USA: l'offerta di cipolle diminuisce
L'offerta di cipolle nella regione nordoccidentale è attualmente leggermente inferiore al livello medio dello stesso periodo dell'anno scorso. A causa del clima freddo e delle precipitazioni, il raccolto quest'anno è relativamente basso. In estate il clima rimane fresco, il che porta a problemi di qualità delle cipolle. Ciò è particolarmente evidente nelle cipolle gialle, mentre per le cipolle bianche raccolte precocemente questo problema è meno comune. Di conseguenza, le scorte di cipolle sono diminuite.
La domanda negli Stati Uniti è ancora al di sotto del livello normale di gennaio e anche i prezzi sul mercato hanno subito dei cambiamenti. I prezzi a Washington e Idaho vanno da $ 7 a $ 10, a seconda delle dimensioni della cipolla. Le cipolle bianche hanno un prezzo compreso tra $ 12 e $ 14 a Washington e tra $ 14 e $ 16 in Idaho; Il prezzo delle cipolle rosse a Washington varia da 5 a 6 dollari, leggermente più alto in Idaho. Il primo raccolto di cipolle del Texas, avvenuto a marzo di quest'anno, è durato fino a metà maggio. Grazie al clima caldo, le aspettative sono buone e la stagione di produzione può iniziare prima.
Sudafrica: il raccolto di Koue Bokkeveld viene fornito per l'esportazione in Africa ed Europa
La stagione di produzione delle cipolle a Koue Bokkeveld, nella provincia del Capo Occidentale, in Sud Africa, è iniziata ormai da due o tre settimane. Le esportazioni verso altre regioni dell'Africa rimangono stabili, mentre le esportazioni verso l'Europa saranno inferiori ai livelli anormalmente elevati dello scorso anno. La pioggia di due settimane fa ha causato difficoltà ai viticoltori di un'altra regione (la Hex River Valley), ma non ha avuto alcun impatto sul raccolto di cipolle a Koue Bokkeveld. Questa è l'unica regione in cui le cipolle gialle possono essere coltivate ed esportate. Il prezzo interno è inferiore dell'8% rispetto alla settimana scorsa, attualmente pari a 0,22 euro al chilogrammo (4,23 rand sudafricani). Gli analisti ritengono che la domanda del mercato sia forte e che i prezzi continueranno a rimanere a questo livello, o addirittura a salire nuovamente.
Messico: febbraio introdurrà un nuovo raccolto.
A febbraio arriveranno sul mercato le cipolle messicane. Sebbene la maggior parte delle cipolle venga venduta al mercato interno
