Siamo fornitore di aglio. Ma a parte l'aglio bianco fresco normale, l'aglio in salamoia e il riso all'aglio, il mio amico mi presenta un altro tipo di aglio, che si chiama aglio affumicato, lo conosci?
Nella provincia del Guangdong, agli abitanti dei villaggi piace coltivare l'aglio in inverno e prendere l'aglio per essere affumicato dopo il raccolto.Questo tipo di aglio diventa giallo dorato dopo essere stato affumicato in forno per un massimo di 15 giorni, è popolare in Malesia, Filippine, Giappone, Corea del Sud e così via. Agli importatori di aglio piace importare questo aglio.
La lavorazione dell'aglio affumicato non è complessa. La casa a due piani è separata da una stuoia perforata, lo strato superiore è riempito con aglio fresco, le porte e le finestre sono chiuse e lo strato inferiore è illuminato con paglia o piantine di aglio mescolate con lolla di riso.
Viene affumicato molte volte, ventilato e spostato. Dopo 15 giorni, è ginvecchiato, giallo e nero, con aspetto oleoso.Tale aglio affumicato può essere conservato per sei mesi o più e può ancora essere consumato.
Alcuni esperti affermano che il metodo nativo dell'aglio affumicato può ritardare il periodo di germinazione dell'aglio, prevenire gli insetti e mantenerlo fresco. Generalmente, può essere conservato per sei mesi o anche 8 ~ 9 mesi. Inoltre, l'aglio da fuoco finito ha un odore di fumo ed è molto popolare.Oltre al pasto, il Giappone usa questo aglio anche per preparare medicine e la Malesia usa anche l'aglio affumicato per preparare il tè con le costine.
Caratteristiche dell'aglio affumicato
1. Il ciclo di germinazione dell'aglio da fuoco è lungo con lunghi tempi di conservazione
2. C'è un odore speciale di fumo
3. L'aglio ha un sapore più fragrante. In cottura è da tre a cinque volte inferiore rispetto ad altre varietà di aglio
4. L'aglio da fuoco contiene meno acqua
